Ferme aux sept grains
Nous sommes aujourd’hui 8 producteurs proches de Strasbourg, qui nous sommes réunis pour vous proposer une grande diversité de paniers bio. Les paniers sont composés de produits frais, de saison, issus uniquement de nos fermes, avec un mode d’élevage extensif et une transformation artisanale, dans le respect de nos écosystèmes.
Vous bénéficiez de produits sains, de qualité, sans intermédiaires et à un prix juste.
Ferme aux sept grains
Depuis novembre 2008, "La ferme aux sept grains" est une SCOP (Société Coopérative et Participative) qui regroupe les activités de la boulangerie et du magasin. La ferme (agricole) livrant la farine à la SCOP. Les associés sont aussi les salariés. L'entreprise appartient à ceux qui y travaillent. Actuellement, il y a Cathy, Doris, Carlos, Christian, un peu Pascal et moi-même (Daniel Starck).
La ferme aux sept grains, c'est :
- Une ferme : 25ha, en bio depuis 1998, cultivant principalement des céréales panifiables (blé, épeautre, seigle, petit épeautre...) avec un intérêt croissant pour les variétés anciennes (comme le blé "Rouge d'Alsace").
- Un moulin : à meule de pierre (granit) qui fournit une farine fraîche et riche (le germe ainsi qu'une partie du son sont dans la farine)
- Un four : à bois, en briques réfractaires, pour cuire des pains au levain naturel (pas de levures ajoutées) qui prennent le temps de lever pour être bien assimilables
- Un magasin : démarré mai 2001 sur la ferme, transféré en décembre 2012 à Wissembourg (en association avec Thierry Schweitzer, paysan-charcutier), un magasin permet d'écouler une bonne partie de notre production et d'offrir une large gamme de produits alimentaires bio aux habitants du territoire.
Pourquoi avoir choisi de travailler bio ?
Inspiré par la pensée (agro-écologie) et la vie de Pierre Rabhi, j'ai abandonné mon métier d'ingénieur Arts et Métiers (je travaillais chez L'Oréal!), pour reprendre la ferme familiale et la convertir à l'Agriculture Biologique, seul modèle en mesure de nourrir durablement et équitablement l'ensemble de la population mondiale... Il y a du pain sur la planche!! Et l'idée de faire du pain vient simplement du fait que ma grand-mère en faisait régulièrement et que le four à pain était encore là et à peu près fonctionnel !
La passion de la terre et du savoir-faire
La passion de ce métier passe par le sens que cela donne au travail quotidien, de pouvoir s'inscrire humblement et localement, dans un mouvement plus large vers le respect de la Vie, de la Terre et de ses habitants.
Ferme aux sept grains
- http://www.lafermeauxseptgrains.com
- STARCK Daniel
- 12 rue des forgerons
67160 SEEBACH - Tél : 03.88.94.70.54
- Email : contact@lafermeauxseptgrains.com
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