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Muffins aux courgettes (Version Québécoise!)

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Ingrédients

  • 200g Farine
  • ½ Sachet poudre à lever
  • 250g Cassonade ou Sucre en poudre
  • 2 Œufs
  • 125ml Huile végétale
  • 450g Courgette râpée
  • 100g Dattes dénoyautées
  • 100g Noix de Grenoble

 

  1. Préchauffer le four à 180°.

  2. Mélanger la farine et la poudre à lever dans un grand bol. Réserver.

  3. Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec l’huile et les œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les courgettes et les ingrédients secs. Ajouter les dattes et les noix.

  4. Répartir la pâte dans 16 moules à muffins chemisés de caissettes en papier ou en silicone. Faire cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

 

 

 

BON APPÉTIT !