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Gâteau au fromage blanc au coulis de fruits

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Ingrédients

  • 500g de fromage blanc bio de la ferme Lindgrube
  • 20cl de crème fraîche de la ferme Lindgrube
  • 4 œufs du Jardin d’Agnès
  • 200g de sucre
  • 6 feuilles de gélatine bio
  • 1 jus de citron ou d'orange
  • 150g de petit beurre ou gâteaux secs type spéculoos
  • 50g de beurre fondu

Mixer les petit beurre; y incorporer le beurre fondu. Mettre le tout dans un moule à manquer à fond amovible recouvert de papier sulfurisé et bien aplatir.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Egoutter, puis la faire tiédir à feu doux dans le jus de citron ou d’orange jusqu'à dissolution, sans cesser de remuer.

Mixer le fromage blanc, la crème, la gélatine, les jaunes d'œuf et la moitié du sucre.

Battre les blancs en neige, y ajouter le reste du sucre. Incorporer au fromage blanc.

Mettre le tout dans le moule et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

A déguster frais avec un coulis de fraises, framboises ou une compote à la cannelle.

C'est frais et délicieux !

 

Variante :

On peut aussi faire des verrines :

Garnir le fond de la verrine de pain d’épice

Y verser la préparation de From blanc (1 ou 2 feuilles de gélatine en moins)

Couvrir de coulis ou compote et décorer d’une feuille de menthe

Succès garanti !